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クライアントが熊本なので、またまた熊本へ出張してきました。
いつものことながら、仕事先と空港の往復なのですが
今回は耳より情報をゲット。
それは熊本の仕事先で何気なく聞いた
「オススメのおいしいものって何ですか?」のひと言。
熊本といえば、辛子レンコンか馬刺し、と決まっていますよね?
ところが返ってきたのが
「タイピーエン」。
何それ? ということで教えてもらいました。
簡単に説明すると
チャンポンの麺が春雨というもの。
もとは福建省から伝わったお料理らしい。
春雨スープに、エビ、イカ、豚肉、白菜、タケノコ、キクラゲ
などの五目炒めをのせ、揚げ卵をトッピングしてあります。

市内のお店で食べている余裕はなかったので
空港のレストランでトライしました。
うーん、おいしい。チャンポンよりいけますね。
空港のお土産屋さんでは、レトルトのを売っていました。

太平燕 003
空港で食べたタイピーエン


熊本銘物太平燕<タイピーエン>2人前



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